Кипр может похвастаться богатой кулинарной традицией, на которую оказали влияние греческие, турецкие и ближневосточные вкусы. В этом путеводителе мы познакомим вас с местными блюдами, которые обязательно нужно попробовать, и посоветуем, где найти лучшие образцы в главных городах страны.
Сыр халлуми
Халлуми - это полутвердый рассольный сыр из смеси козьего и овечьего молока. Его часто жарят на гриле или во фритюре и подают со свежими овощами или в сэндвичах.
Где попробовать: Посетите любую традиционную таверну или местный рынок в Никосии, например, To Pantopolion, чтобы попробовать настоящий сыр халлуми.
Сувлаки и шефталия
Сувлаки состоит из маринованного мяса, обычно свинины или курицы, жаренного на шампурах. Шефталия - это кипрские колбаски из мясного фарша, трав и специй, завернутые в каучуковый жир.
Где попробовать: В Лимассоле загляните в ресторан To Kanoni, где подают вкусные сувлаки и шефталию.
Мусака
Мусака - это сытное слоеное блюдо из баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель, которое запекается до золотистого цвета и образования пузырьков.
Где попробовать: Насладитесь потрясающей мусакой в таверне To Perasma в Пафосе.
Стифадо
Стифадо - это тушеное мясо, приготовленное на медленном огне из говядины или кролика, лука, красного вина и различных специй. Обычно его подают с рисом или корочкой хлеба.
Где попробовать: Чтобы попробовать аппетитное стифадо, посетите таверну Zanettos в Никосии.
Лукумадес
Эти вкусные жареные шарики из теста пропитываются медом или сиропом и часто посыпаются корицей и дроблеными орехами. Лукумадес - популярный десерт или закуска.
Где попробовать: Чтобы попробовать сладкое угощение, загляните в Loukoumades Yeroskipou в Пафосе.
Купепия
Купепия - это виноградные листья, фаршированные смесью мясного фарша, риса и зелени, которые затем тушатся в томатном соусе.
Где попробовать: В Ларнаке отведайте настоящую купепию в традиционной таверне Koutsonikolias.
Афелия
Афелия - это традиционное кипрское блюдо из свинины, которую маринуют в красном вине, семенах кориандра и специях, а затем готовят до готовности.
Где попробовать: Попробуйте вкусную афелию в таверне Forsos в Лимассоле.
Кипр предлагает разнообразную и ароматную кулинарию для любителей вкусно поесть. Попробовав эти местные блюда и посетив рекомендованные нами рестораны, вы откроете для себя аутентичные вкусовые качества, которые делают кипрскую кухню поистине уникальной.
